待在家好像什麼都做得出來
#粉粿 #甜品 #食譜
明天是小暑，代表接下來會越來越熱，可是，前幾天還不夠熱嗎？只好先來一杯粉粿檸檬冰壓壓驚了，因為不想出門去中藥行買梔子，隨便拿出一包紫薯粉染成紫色的粉粿，沒想到成品顏色蠻美的呢！
剛好媽媽給了很多家裡種的香水檸檬，放幾片在糖水裡面更解膩，在家做粉粿並不難，材料也很簡單喔。
材料
樹薯粉 200g
水 300g / 200g
紫薯粉 40g
砂糖 一小匙
做法
1 紫薯粉與砂糖放進300g水內拌勻，我有把水煮滾，讓紫薯粉完全溶解。
2 樹薯粉跟另外200g水拌勻，接著倒入紫薯粉那鍋，把全部材料混合均勻，混合至粉漿看起來有點半透明狀。
3 拿出一個可以蒸的容器，底部鋪上烘焙紙，把粉漿到進容器內，手沾一點水再壓平粉漿，放進電鍋內蒸20分鐘。
這次在紫薯粉水還很燙的時候就把樹薯粉倒進去，導致樹薯粉預熱快速凝結，反而很難攪拌，可以等紫薯粉水放涼一些再倒入樹薯粉，再放到不沾鍋內煮個3-5分鐘。
糖水就是二砂糖加水，再放兩片檸檬片，瞬間變得很清爽，可以再喝一杯。
#食物攝影 黃世煒
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